Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Gerolltes Kaninchen / Aspik / Rucola / Karottendressing

Terrine von gebeiztem Lachs & Kartoffeln / Kaviarschaum / Kräutersalat

Spargelcremesuppe / Limetten-Saibling

Bärlauchschaumsüppchen / Kalbsbries

~Fisch & Fleisch~

Gebratenes Zanderfilet / Grüner Spargel / Risotto / Getrocknete Tomaten

Kalbsfilet / Bärlauchkruste / Spargel / Oliven / Fettuccine

Rumpsteak vom Angus Beef
Teltower Rübchen / Kartoffel-Nusstaler

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rindsroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch~

Bandnudeln / Bärlauch / Kirschtomaten / Mozzarella-Perlen

~Dessert~

Zweierlei Rhabarber
Strudel / Sorbet / Vanille-Sauce

Créme Brûlée von weißer Schokolade / Erdbeeren / Waldmeister

Hausgemachte Eis und Sorbets