Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Garnelen-Schwarzwurzel-Terrine / Rote Beete / Kimchi

Feldsalat / Ziegenkäse / Apfel

Rüblicremesuppe / Gebackene Lammpraline

Cremesüppchen von Pastinaken & Birne / Gebeizter Lachs

~Fisch & Fleisch~

Tranche vom Bömlo-Lachs / Kürbis-Kartoffel-Curry

Gebratenes Kabeljaufilet / Rahmspitzkohl /  Grüner Risotto

Maishähnchenbrust / Getrocknete Tomaten / Pappardelle / Spinat / Mozzarella / Walnüsse

Medaillons vom Iberischen Duroc-Schweinefilet / Breite Bohnen / Sellerie & Kartoffeln

Rumpsteak vom Angus Beef
Schwarzwurzel / Ricotta-Kartoffel-Roulade

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Kartoffel-Kürbis-Curry / Tempura-Blumenkohl

~Dessert~

Créme Brûlée von weißer Schokolade / Rotwein-Birne / Nougat-Eisparfait

Lauwarmes Schokoladentörtchen / Carpaccio von der Baby-Ananas / Himbeersorbet

Hausgemachte Eis und Sorbets