Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Ziegenkäse / Apfel / Honig / Feldsalat

Gesmokte Entenbrust / Cranberries / Herbstsalat

Oberlausitzer Vitello Tonnato
^{Tafelspitz / Geräucherte Forelle / Bohnen}

Schaumsüppchen vom Hokkaidokürbis / Kalbsbries / Kürbiskernöl / Kürbiskerne

Apfel-Selleriecremesuppe / Gebeiztes Lachstatar

~Fisch & Fleisch~

Gebratenes Rotes Forellenfilet / Zitronenspitzkohl / Dill-Risotto

Gebratenes Meeräschenfilet / Pak Choi / Kartoffel-Tomatenroulade

Maishähnchenbrust in Panko-Panade / Kürbisgemüse / Gnocchi

Lamm-Kräuterschnitzel / Gorgonzola / Artischocken / Fettuccine

Rumpsteak vom Angus Beef
Pfeffersauce / Rosenkohl / Kräuternocken

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Teriyaki-Tofu / Zucchini / Kirschtomaten / Glasnudeln

~Dessert~

Créme Brûlée / Lavendel / Thymian-Pfirsich / Himbeereisparfait

Mousse von dunkler Schokolade / Zwetschgenröster / Tonkabohneneis

Hausgemachte Eis und Sorbets