Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Kräutermatjes / Apfel / Sellerie / Balsamicokirschen / Sommersalat

Burrata / geschmolzene Tomaten / Rucola / Focaccia

Beef Tatar / mit allem was dazu gehört

Pfifferlingsschaumsüppchen / Kalbsbries

Karotten-Zitronengras-Cremesüppchen / Ingwer-Garnele

~Fisch & Fleisch~

Gebratenes Fjordforellenfilet / Zitronenspitzkohl / Dill-Risotto

Im Ganzen gebratene Dorade / Zucchini-Spaghetti / Rosmarinkartoffeln

Gebackene Maishähnchenbrust / Grillgemüse / Kartoffel-Tomatenroulade

Lamm-Kräuterschnitzel / Gorgonzola / Artischocken / Fettuccine

Rumpsteak vom Angus Beef
Pfeffersauce / Pfifferlinge / Kräuternocken

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Teriyaki-Tofu / Zucchini / Kirschtomaten / Glasnudeln

~Dessert~

Créme Brûlée / Lavendel / Thymian-Pfirsich / Himbeereisparfait

Mousse von dunkler Schokolade / Zwtschgenröster / Tonkabohneneis

Hausgemachte Eis und Sorbets