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Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Tandori-Rinder-Tatar
Eigelb / Sardellen / Sommersalat

Feldsalat / Ziegenkäse / Apfel / Preiselbeeren

Australische Kürbisschaumsuppe vom Hokkaido / Ingwer / Garnelen

Pastinakencremesüppchen / Tiroler Speck / Rote Beete-Espuma

Filet von der Lachsforelle / Pak Choi / Beete / Risotto

Gebratenes Adlerfischfilet
gegrillter Fenchel / Steinpilz-Pappardelle

Miesmuscheln nach " Sizilianischer Art" / Linguine

Glasierte Entenbrust / Muskt-Kürbis / Salbei-Gnocchi

Rumpsteak vom Angus Beef
Pfeffersauce / Bohnen / Macaire-Kartoffeln

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

In Rotwein geschmorte Ochsenbacke
Pastinaken / Serviettenknödel

Fettuccine / Rote Beete / Ziegenkäse / Walnüsse

Crème brûlée / Birnen-Duett

Weißes Schokoladenmoussee / Zwetschgen / Bratapfeleis

Hausgemachte Eis und Sorbets