Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Burrata / Geschmolzene Tomaten / Rucola / Pesto

Matjes-Trilogie / Salatgurke / Apfel / Kräutersalat

Beef Tatar / Geröstete Focaccia

Schaumsuppe von geröstetem Blumenkohl / Gebeizter Lachs

Pfifferlingscremesuppe / Rohschinken-Praline

~Fisch & Fleisch~

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet / Mangold / Kräuter-Tagliatelle

Im Ganzen gebratene Dorade / Zucchini-Chutney / Schwarzes Risotto

Mediterran gefüllte Maishähnchenbrust / Tomatensalsa / Basilikum-Polenta

Kalbsschnitzel / Rahmpfifferlinge / Rosmarin-Kartoffeln 

Rumpsteak vom Angus Beef
Bohnen / Kartoffel-Nusstaler

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rindsroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch~

Spinatknödel / Rahmpfifferlinge / Kirschtomaten

~Dessert~

Topfenknödel / Aprikosen / Geeister Cappuccino

Créme Brûlée von weißer Schokolade / Thymian-Pfirsich / Himbeersorbet

Hausgemachte Eis und Sorbets