Auszug aus der Speisekarte

Vorspeisen

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker an Blattsalat
Coleslaw und Jack Daniel's Rib Glaze

Forelle und Rote Beete an Apfel
Wakame-Algen

Suppen

Meerrettichcremesuppe
Pancetta

Rinderkraftbrühe mit Sherry
Gemüsestreifen und Kräuterklößchen

Vegetarisch

Hausgemachte Bandnudeln mit Kirschtomaten und Büffelmozzarella
Rucola-Pesto

Fisch

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Bremer Grünkohl und Speck-Graupenrisotto

Gebratenes Steinköhlerfilet
Zuckerschoten, Birnen und Pizzoccherie

Fleisch

In Rotwein geschmortes Rinderbäckchen auf Rahmwirsing
Schwenkkartoffeln

Kaninchenkeule in Buttermilchsauce auf Schmorgemüse und Rosinen
Serviettenknödel

Dessert

Schokoladenmousse an Mango-Granatapfelsalat
Kaki-Espuma und Tonkabohneneis

Orangen-Crème brûlée an Zitrusfrüchtesalat
Schwarzes Schokoladeneis

Käse

Kleine Käseauswahl an Orangensenf und Früchtebrot