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Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.

Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Gebackene Eisbeinpraline / mild gesäuertes Gemüse / Solei / Salat

Duett von der geräucherten Forelle und Salatgurke / Rote Beete / Radieschen

Sellerie-Birnen-Suppe / Schwarzwälder Schinken-Ravioli

Thai-Kokos-Süßkartoffelsüppchen / Jakobsmuschel

 

~Fisch & Fleisch~

Auf der Haut gebratenes Skreifilet / Zitronenspitzkohl / Petersilienwurzelpüree

Gebratenes Rotes Forellenfilet / Pak Choi / Tomaten-Fettuccine

Zweierlei vom Iberischen Duroc-Schwein / Rosenkohl
Kartoffel-Baumkuchen

Rumpsteak vom Angus Beef
Teltower Rübchen / Kartoffel-Nusstaler

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rindsroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch~

Blauschimmel-Birnen-Risotto / gebackenes Gemüse

~Dessert~

"Bircher Müsli"
Joghurt / Haselnuss / Haferflocken / Apfel

"Fürst Pückler"
Erdbeermousse / Ananassorbet / Schokoladen-Créme Brûlée

Hausgemachte Eis und Sorbets


 

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