Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Kaninchen-Canneloni / Kohlrabi / Bulgur / Radicchio

Allerlei vom hausgebeizten Lachs / Gurke / Buttermilch / Rucola

Ziegenkäse / Zucchini / Tomate / Focaccia

Bärlauchschaumsüppchen / Salsiccia-Polpetta

Spargelcremesuppe / Ingwer-Garnele

~Fisch & Fleisch~

Gebratenes Rotes Forellenfilet / Grüner Spargel / Risotto alla Puttanesca

Maishähnchenbrust / Getrocknete Tomaten / Ratatouille / Basilikum-Polenta

Rosa gebratene Lammhüfte / Bohnen / Kartoffel-Lauch-Rösti

Rumpsteak vom Angus Beef
Mairübchen / Bärlauchnocken

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Teriyaki-Tofu / Spargelragout / Schwarzes Linsenmus

~Dessert~

Weiße Schokoladen-Créme Brûlée / Erdbeeren / Waldmeister / Joghurteis

Rhabarbercrumble
^{Rhabarberragout / Vanille-Quarkmousse / Rhabarber-Sorbet}

Hausgemachte Eis und Sorbets