Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Kräutermatjes / Bohnen-Apfelragout / Ranchdressing / Sommersalat

Burrata / geschmolzene Tomaten / Rucola / Pesto

Beef Tatar / klassich - mit allem was dazu gehört

Pfifferlingsschaumsüppchen / Salsiccia-Polpetta

Karotten-Zitronengras-Cremesüppchen / Ingwer-Garnele

~Fisch & Fleisch~

Gebratenes Rotes Forellenfilet / Aubergine / Parmesan / Risotto alla Puttanesca

Im Ganzen gebratene Dorade / Zucchini-Spaghetti / Rosmarinkartoffeln

Maishähnchenbrust / Getrocknete Tomaten / Ratatouille / Basilikum-Polenta

Rosa gebratene Lammhüfte / Bohnen / Kartoffel-Lauch-Rösti

Rumpsteak vom Angus Beef
Pilz-Cassoulet / Kräuternocken

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Teriyaki-Tofu / Spargelragout / Schwarzes Linsenmus

~Dessert~

Créme Brûlée / Erdbeeren / Waldmeister / Joghurteis

Mousse von dunkler Schokolade / Thymian-Lavendel-Pfirsich / Zitronengraseis

Hausgemachte Eis und Sorbets